来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/09/13 03:44:36
做马卡龙用什么烤箱好?
做马卡龙,我看别人博客里面都说用有气门的烤箱比较好.做过的朋友能推荐一下吗?
是所有的烤箱都可以同时调,如上火180度,下火160度,如果是家用烤箱应该怎么做?
不管什么烤箱一定要受热均匀,马卡隆那对烤箱的要求很高的.我在法国用过的烤箱都是整体控温的,不调上下火,但是绝对要受热均匀,每个位置的温度必须一样,这点家用烤箱很难做到.还有,有颜色的马卡隆温度都不能超过150度,要不然会变色的,颜色越鲜艳温度要越低.有时候要130度左右烤.