蛋白质高温不是变性了么,那为什么鸡蛋还有煮熟了吃?

加热使蛋白质发生变性,那鸡蛋煮熟了就不是蛋白质了么?他变性了么? 书上说蛋白质加热变性,那鸡蛋煮熟了吃补充的还是蛋白质吗? 鸡蛋煮熟了蛋白质不是变性了吗 蛋白质变性人体吸收不好,那么,煮熟的鸡蛋里面的蛋白质不是变性了吗? 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么 蛋白质高温要变性,那我们吃煮熟的东西还有营养吗? 鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋内质中的（　　） 鸡蛋煮熟后蛋白质变性了,为什么人体还能吸收,还能补充蛋白质? 既然高温能使蛋白质变性,那煮熟的鸡蛋营养是不是没有未煮熟的高呢? 鸡蛋煮熟后 高温破坏了蛋白质的什么 1.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的( )A肽键B肽链C空间结构D氨基酸 今天上化学课老师讲了鸡蛋煮熟后富含的蛋白质会变性死亡,那么我们平常吃熟鸡蛋到底有没有补蛋...