书上说蛋白质加热变性,那鸡蛋煮熟了吃补充的还是蛋白质吗?

书上说蛋白质加热变性,那鸡蛋煮熟了吃补充的还是蛋白质吗? 加热使蛋白质发生变性,那鸡蛋煮熟了就不是蛋白质了么?他变性了么? 蛋白质变性人体吸收不好,那么,煮熟的鸡蛋里面的蛋白质不是变性了吗? 鸡蛋煮熟了蛋白质不是变性了吗 鸡蛋煮熟后蛋白质变性了,为什么人体还能吸收,还能补充蛋白质? 炒熟鸡蛋后蛋白质变性,那么人吃了后还能补充蛋白质吗? 蛋白质高温要变性,那我们吃煮熟的东西还有营养吗? 鸡蛋清中的黏液性蛋白加热煮熟后是不是变性成别的蛋白质了 鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么 鸡蛋里的蛋清煮熟后还是不是蛋白质?蛋白质的空间结构改变了还是蛋白质吗? 既然高温能使蛋白质变性,那煮熟的鸡蛋营养是不是没有未煮熟的高呢? 今天上化学课老师讲了鸡蛋煮熟后富含的蛋白质会变性死亡,那么我们平常吃熟鸡蛋到底有没有补蛋...