果酒果醋和腐乳的制作温度分别是多少?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/07/14 00:14:37

果酒果醋和腐乳的制作温度分别是多少?

果酒 18-25 最适20 再答：果醋30-35
再问：后面呢
再问：腐乳
再问：腐乳
再答：果酒前期需氧气后期不要
再答：果醋要氧气
再问：这个我知道
再答：腐乳不用记温度
再答：只要知道用毛霉
再答：把蛋白质分解成小分子氨基酸
再答：还有多肽
再答：影响腐乳的因素是豆腐含水量
再问：那脂肪呢是什么分解的
再答：岩的用量
再答：卤汤中汤的含量
再答：脂肪酶水解成甘油个脂肪酸
再答：求采纳
再问：不是吧，应该也是一种微生物
再答：是的毛霉生产品质有保证
再问：是脂肪酶吗？
再问：是脂肪酶吗？
再答：是

制作果酒,由果酒制作果醋,制泡菜,制腐乳用到的分别是什么细菌或真菌? （2013•徐州模拟）下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　）总结果酒果醋腐乳泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同. 制作腐乳之前要给豆腐灭菌的吧?而制作果酒果醋泡菜时不用吧? （2012•汕尾一模）下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（　　）果酒和果醋的制作小结果酒腐乳的制作叙述正确的是? （2010•南通三模）下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（　　）果酒和果醋的制作过程以及心得果酒与果醋的制作原理果酒、酸奶、泡菜、腐乳的简略制作过程及用到的微生物（菌）制备橙皮精油常用方法,制备橙汁时提高出汁率一般要加入什么酶,制备果酒和制作果醋的发酵温度哪个高