果酒、酸奶、泡菜、腐乳的简略制作过程及用到的微生物(菌)
果酒、酸奶、泡菜、腐乳的简略制作过程及用到的微生物(菌)
制作果酒,由果酒制作果醋,制泡菜,制腐乳用到的分别是什么细菌或真菌?
总结果酒果醋腐乳泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同.
制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( )
制作腐乳之前要给豆腐灭菌的吧?而制作果酒果醋泡菜时不用吧?
在果酒、果醋及泡菜制作过程中,所用原料的有机物总(质)量及有机物种类的变化( )
在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中,菌种是由原料本身提供的是 ( )
果酒腐乳的制作叙述正确的是?
泡菜制作的微生物原理?
制作泡菜(泡菜变酸)的过程中用到的微生物发酵原理是什么
制作泡菜会用到哪种微生物?( )
腐乳的制作过程中抑制微生物的物质有哪些