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用酵母菌使葡萄汁发酵产生葡萄酒

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/11/06 01:28:32
用酵母菌使葡萄汁发酵产生葡萄酒,当酒精含量达到12%~16%时,发酵就停止了,为什么呢?
解题思路: 无氧呼吸
解题过程:
酒精是中间产物 中间产物对生物体都有一定的毒害作用 如乳酸对人体的肝脏和肾脏等就有一定的毒害作用 当酒精达到一定浓度时 就会抑制酵母菌生长繁殖 使酵母菌死亡 酵母菌死了就不会在产生酒精了!所以酒精总维持在一定浓度!
最终答案:略