用什么办法可以让蛋白打发

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/10/04 17:07:18

用什么办法可以让蛋白打发
做蛋糕时想把蛋白打发,打了很久还是没有打发,用什么办法可以尽快打发（要手动的,电动的不太好）

鸡蛋液在40度的时候比较容易打发 ,你可以烧点热水,让后把盛蛋液的容器放在热水里,稍微给蛋液加点温,然后在打发.
关于工具,我用的是超市里的手动打蛋器,不锈钢的那种,好多金属丝围成的.
只打发蛋白不是很累,如果加入蛋黄就很难打发了.我上次打了1个多小时.据说只打蛋白20分钟就可以了.

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