什么叫做蛋白消泡,怎么样才能避免打发蛋白的时候消泡?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/08 07:55:33

建议你用打蛋器打,打发蛋白的时候会很省事儿~我一般都是先把蛋黄糊搅拌好,再打蛋白.蛋白打好后一定要快速并且分次跟蛋黄糊搅拌好,我是分两次把打发蛋白加入蛋黄糊里的,一定要上下翻搅,千万不能顺时针或顺时针那样画圈搅,画圈搅和搅拌的时间长都会引起消泡的~希望我的回答对你有用!

什么叫做蛋白消泡,怎么样才能避免打发蛋白的时候消泡? 打发的蛋白除了做蛋糕还可以做什么? 蛋白手动打发怎么打发不到奶油的程度什么叫做融合菌体蛋白打发蛋白的作用在制作蛋糕过程中,看到说要打发蛋白,请问打发蛋白起什么作用,是起凝结作用么?就像吉利丁片,鱼胶粉那样么? 做蛋糕时蛋白打发不起的原因是什么? 如何更快打发蛋白我是用手动打蛋器的人身最高境界!无聊的时候怎么样才能变的不无聊,有什么能打发的事没? 打发完蛋白可以做什么,我把实验蛋白打好了之后怎么办?不要倒掉的说做蛋糕时蛋白打发不起是什么原因? 没有打蛋器如何快速打发蛋白为什么做蛋糕蛋白打发不起来