蒸馒头发面过程中产生的酸味物质主要是什么?
馒头发酵过程中产生的酸是什么
怎样使用发酵粉蒸馒头使用发酵粉蒸馒头的过程,多长时间能发面,
发面蒸馒头:放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放?
关于发面做馒头过程中,酵母菌在其中起的作用
做馒头时在面团中加碳酸钠,发酵过程中产生的物质酸碱性
蒸馒头用小苏打代替纯碱中和发面后产生的酸的问题
怎样发面蒸馒头
蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团发酵过程中产生的酸,又能使馒头松软,加入的这种物质是( )
番茄中带有酸味的物质在哪里?番茄中带有酸味的物质在哪里?
怎样用酸奶发面呢,用来蒸馒头的
我用干酵母发面,做包子和馒头,情况是口感和色泽很好,但有明显的酒味和酸味.
碳酸钠又不是碱性物质,为什么加到馒头里会中和里面的酸味?