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酶催化淀粉水解为?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/11/08 08:51:29
酶催化淀粉水解为?
葡萄糖淀粉酶或称糖化酶催化淀粉为葡萄糖,广泛应用在酒、酒精等产品加工行业;
中温/高温α-淀粉酶是将淀粉链分解达到液化作用,又称液化酶,广泛应用在造纸,饲料等行业;
β-淀粉酶水解产物是麦芽糖;
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