为什么要把菜作成腌菜与保鲜和水分有关,把菜作成腌菜后,对菜在夏天和干燥的天气时有什么作用

酸菜和腌菜有区别吗?平常餐桌上吃经常吃到,酸菜 腌菜 泡菜等,还可以用这些作菜,如风迷全国的酸菜鱼、腌萝卜等,我知道腌菜 酱腌菜和酱菜有什么区别 用盐腌菜，菜发生的变化是（　　） 在《芦花荡》中为什么把老头子比作成干瘦得像老了的鱼鹰 怎样把电子小报作成横的? 岩石的用处有哪些?列：腌菜是,把它压在上面. 说一说车轮为什么要作成圆的? 碗为什么要作成圆形的? 生活中为了增加菜的味道，炒菜时要往菜中加盐和味精，腌菜时也要加入盐和味精，盐和味精在______时候溶化得快，这是因为炒 炒菜时加盐,菜很快就变咸了；而腌菜时加盐,要很长时间变咸.这是为什么? 腌菜要几天后亚硝酸盐含量最低? 某人把236.4厘米长的铁丝分成两段,分别作成一个正方形和一个圆形