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蛋白质碱性水解产物水解产物为何是消旋物
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/10/03 08:39:59
蛋白质碱性水解产物
水解产物为何是消旋物
水解之后有氨基酸盐生成,这是蛋白质的最深层次水解,即肽键断裂,含氮部分有富电子,与水中氢离子结合为氨基,含碳羰基部分略显正点与水中氢氧离子结合为羧基,每个氨基酸分子游离出来,其羧酸部分显酸性,在碱性条件下发生中和,所以产物为氨基酸盐.
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