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酸价和酸值有区别吗?定义是什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/19 09:13:26
酸价和酸值有区别吗?定义是什么?
酸价:是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数.
酸值:表示油脂类、聚酯类、石蜡等有机物质中含有游离酸的一种指标.
具体的是指在试验条件下,中和1g试样所需氢氧化钾的mg值.
用酸碱滴定法测定,常选用酚酞指示剂确定其终点.
酸值又称酸价.是指中和1g天然脂肪中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数.
酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少.
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