下列有关生活中的生物技术的叙述,正确的是( )
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/11/06 01:58:34
下列有关生活中的生物技术的叙述,正确的是( )
A. 冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
B. 白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C. 制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
D. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖
A. 冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
B. 白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C. 制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
D. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖
A、细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖,而不是杀死了细菌等微生物,故不符合题意;
B、酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.故不符合题意;
C、制作酸奶时要用到乳酸菌,先是将牛奶煮沸,进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌,防止杂菌的影响;然后冷却.再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶,相当于接种.乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此容器要密封,以创造无氧的环境.最后放在温暖的环境中培养1天.故符合题意;
D、制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量.因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了造成缺氧的环境,利于乳酸发酵.故不符合题意.
故选:C
B、酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.故不符合题意;
C、制作酸奶时要用到乳酸菌,先是将牛奶煮沸,进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌,防止杂菌的影响;然后冷却.再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶,相当于接种.乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此容器要密封,以创造无氧的环境.最后放在温暖的环境中培养1天.故符合题意;
D、制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量.因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了造成缺氧的环境,利于乳酸发酵.故不符合题意.
故选:C
下列有关生活中的生物技术的叙述,正确的是( )
(2014•市中区二模)下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是( )
(2012•扬州三模)下列有关现代生物技术的叙述正确的是( )
(2011•盐城一模)下列有关生物技术实践的叙述正确的是( )
(2011•扬州三模)下列有关生物技术在实践中的应用的叙述,正确的是( )
(2013•镇江一模)下列有关生物技术在实践中的应用的叙述,正确的是( )
(2010•江苏模拟)下列有关现代生物技术操作注意事项或应用的叙述中,正确的是( )
(2012•镇江模拟)下列有关现代生物技术操作注意事项或应用的叙述中,正确的是( )
(2014•普陀区二模)下列有关生物技术实践应用的叙述,正确的是( )
(2011•盐城二模)下列关于现代生物技术的叙述正确的是( )
如图中用现代生物技术制造的“牛牛”,其乳汁中含有人乳铁蛋白,下列有关此牛的叙述正确的是( )
(2012•扬州三模)下列有关现代生物技术操作注意事项或应用的叙述中,正确的是( )