水和能力与蛋白质的哪些性质有关

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/11/06 08:38:01

水和能力与蛋白质的哪些性质有关

氨基酸残基的数目越大,水合能力就越大.蛋白质在其等电点时水合能力最大,偏离等电点,则吸水量增加,也就是由蛋白质分子里极性基团的含量和极性的强弱决定水合能力.影响蛋白质与水结合的因素包括蛋白质的氨基酸组成、构象特征、表面性质、PH值、温度、离子的种类.

水和能力与蛋白质的哪些性质有关水合能力与蛋白质的哪些性质有关蛋白质的结构与性质酶一般是蛋白质,可蛋白质的结构和性质是什么? 蛋白质的基本结构单元是什么?蛋白质有哪些性质? 物质的硬度与它的哪些性质有关矩阵的特征值与矩阵的哪些性质有关? 蛋白质与氨基酸相似的性质蛋白质与氨基酸都具有的性质试说明蛋白质和核酸在结构和性质上有哪些相似的特点? 内质网与蛋白质,脂质和糖类的合成有关? 内质网与蛋白质、脂质和核糖核酸的合成有关与分泌蛋白质合成、加工和分泌有关的细胞器