作业帮榨油用什么花生好
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/11/08 14:20:47
榨油用什么花生好
成熟的花生,个头小的含油量较高.
冷榨花生油：采用6个筛以上的精选优质花生米,通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺所生产的花生油.制油工艺介绍 以北欧国家为主导的冷榨技术于96年问世以来,在发达国家得到了迅猛的发展,由于冷榨制油油品色泽浅,磷脂含量极其微小,营养因子尚未经过高温破坏而得以最大限度的保存,毛油无需复杂的精炼,仅需物理过滤便可食用,被称为“绿色环保营养油”.米糠油、橄榄油、山茶油、亚麻籽油、核桃油等高端油脂无不采用冷榨法制取,冷榨花生油在中国则处于起步阶段,从取油工艺发展和消费者健康观念提升来看,冷榨工艺将成为中国未来的主导制油工艺.食用植物油的抽取一般有两种方法：★压榨法和★浸出法 【化学浸出油】是用化学制油方法将油脂从原料中分离出来的油品.主要采用“六号”溶剂油（六号轻汽油）将原料充分“浸泡”,然后高温提取而成.这种生产方法出油率高、成本低,但由于生产过程中受到化学溶剂（六号轻汽油）的污染,油脂本身也有溶剂残留.【物理压榨法】又分为以两种：（1）热榨：热态蒸炒,带皮压榨的制油工艺.首先要先将原料入在锅内热炒,然后再经过榨油机器进行榨油,这样的工艺优点是油香出油率高,且剩余的残油较低.但是缺点是经过热榨后的原料在高温加工后,原料本身的生物活性降低.（2）冷榨就是减少了高温加热的工序,是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中分离出来,提纯精制而成.它融合了现代的高科技过滤提纯等技术,具有整个生产过程无污染,产品天然营养不受破坏,减少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序,更大限度保留了原有的生物活性.花生油制取工艺流程比较：1.〖传统物理压榨工艺流程〗：混级花生米→清理除杂→破碎→蒸炒→压榨→毛油→精练→成品油 →饲料级花生饼 2.〖冷榨工艺流程〗：6个筛以上精选优质花生米→脱红衣→花生仁→清理除杂→调质→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质花生饼→粉碎→花生蛋白粉 冷榨花生油9大健康优点 1、无蛋白质热变性 2、无溶剂残留 3、含天然抗氧化成分 4、无黄曲霉毒素 5、不含转基因（GMO）成分 6、不含胆固醇成分 7、不含化学品和防腐剂 8、不破坏花生中各种营养成分 9、烟点高,油烟少
冷榨花生油：采用6个筛以上的精选优质花生米,通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺所生产的花生油.制油工艺介绍 以北欧国家为主导的冷榨技术于96年问世以来,在发达国家得到了迅猛的发展,由于冷榨制油油品色泽浅,磷脂含量极其微小,营养因子尚未经过高温破坏而得以最大限度的保存,毛油无需复杂的精炼,仅需物理过滤便可食用,被称为“绿色环保营养油”.米糠油、橄榄油、山茶油、亚麻籽油、核桃油等高端油脂无不采用冷榨法制取,冷榨花生油在中国则处于起步阶段,从取油工艺发展和消费者健康观念提升来看,冷榨工艺将成为中国未来的主导制油工艺.食用植物油的抽取一般有两种方法：★压榨法和★浸出法 【化学浸出油】是用化学制油方法将油脂从原料中分离出来的油品.主要采用“六号”溶剂油（六号轻汽油）将原料充分“浸泡”,然后高温提取而成.这种生产方法出油率高、成本低,但由于生产过程中受到化学溶剂（六号轻汽油）的污染,油脂本身也有溶剂残留.【物理压榨法】又分为以两种：（1）热榨：热态蒸炒,带皮压榨的制油工艺.首先要先将原料入在锅内热炒,然后再经过榨油机器进行榨油,这样的工艺优点是油香出油率高,且剩余的残油较低.但是缺点是经过热榨后的原料在高温加工后,原料本身的生物活性降低.（2）冷榨就是减少了高温加热的工序,是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中分离出来,提纯精制而成.它融合了现代的高科技过滤提纯等技术,具有整个生产过程无污染,产品天然营养不受破坏,减少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序,更大限度保留了原有的生物活性.花生油制取工艺流程比较：1.〖传统物理压榨工艺流程〗：混级花生米→清理除杂→破碎→蒸炒→压榨→毛油→精练→成品油 →饲料级花生饼 2.〖冷榨工艺流程〗：6个筛以上精选优质花生米→脱红衣→花生仁→清理除杂→调质→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质花生饼→粉碎→花生蛋白粉 冷榨花生油9大健康优点 1、无蛋白质热变性 2、无溶剂残留 3、含天然抗氧化成分 4、无黄曲霉毒素 5、不含转基因（GMO）成分 6、不含胆固醇成分 7、不含化学品和防腐剂 8、不破坏花生中各种营养成分 9、烟点高,油烟少