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干淀粉和湿淀粉有何分别,如何使用?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/02 19:52:26
干淀粉和湿淀粉有何分别,如何使用?
干淀粉就是没有加水的淀粉,通常是用来拍在要炸制的食品上,油炸之后可以保证食物的水分不流失.湿淀粉就是加了水的淀粉,跟具加水量多少,加的较少的一般用来勾芡,加的少的一般用来挂糊炸制
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