菜谱中记载,河虾不宜与西红柿同食,主要原因是河虾中含有五价砷,西红柿中含有比较多的VC,两者同食时会生成有毒的三价砷.下

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/07/09 01:27:09

菜谱中记载,河虾不宜与西红柿同食,主要原因是河虾中含有五价砷,西红柿中含有比较多的VC,两者同食时会生成有毒的三价砷.下列说法正确的是（）
A 在该反应中维生素c作催化剂
b 五价砷能氧化维生素
c 因为河虾中含有砷元素,所以不能食用
d 上述反应中维生素作氧化剂
c肯定是可以排除了的,不过主要是不知道这个反应方程式怎么写?
我总感觉维生素做还原剂，

选b 维生素做还原剂将五价砷还原为三价砷
维生素C是具有还原性的物质,而高价的砷具有强氧化性,所以会发生氧化还原反应.
鱼虾等海产品生活在海洋中,因海底的矿物质溶解及海水被污染等原因,会让其经过食物链的传递而富集一定量的砷.但这种砷都是五价砷,本身毒性很小.
这些砷有两个特点：第一是数量很低,每克干重软体及甲壳类动物中的含量为0.09~7.54微克；海藻中的含量较高,为每克干重1.38.7微克.第二是全为有机砷,如砷甜菜碱和砷糖等.这几种五价砷有机化合物的毒性均很低,大鼠的LD50都在2000mg/kg以上.
五价砷变三价不能在胃肠中完成
我国的养生学说讲究食物相生相克的理论,其中虾与水果相克不能同吃传播已久,但从未提出其根据.现在却有人解释说,胃肠中的五价砷在水果、青菜以及药品维生素C等还原剂的作用下,可以还原成三价砷,并说这些三价砷就是砒霜,虾果相克的实质就是砒霜中毒,最严重的结果就是暴毙.
这种说法完全没有实验根据.五价砷毒性低,三价砷毒性高是事实,但不是五价砷一碰还原剂就神奇般地转变为三价砷,那起码需要三个条件.
首先,必须从有机砷转变为无机砷.第二要有相当的浓度.第三需要一段培育的时间.饭后还没有消化,有机砷不大可能在短暂的时间内被消化释放出无机砷.所谓吃了大量的虾,其中所含的砷不过几十微克,混在一餐食物中,几十个微克的砷形成的浓度大约是十万分之几.至于培育的时间,其长短与酸碱度、作用物浓度相关,起码不是“食物穿肠过”所能解决的.
另外,人们需要了解的是,三价砷不等于砒霜,不同的三价砷物质毒性相差是很大的；砒霜是固体,不溶解于水.五价砷还原过程要在溶液中完成,这是物理上不同“相”的事.因此,我们有理由相信,虾壳里的五价砷在胃肠中是来不及转变成三价砷的.
急性砷中毒不是七窍流血
砒霜学名为三氧化二砷,目前急性中毒极为少见.砒霜最低口服中毒剂量大约为两克(不是几十个微克).经口中毒所致的急性砷中毒最初主要表现为急性胃肠炎型,同时有咽喉及食管烧灼感,并有腹痛、恶心、呕吐、腹泻,大便呈米汤样或血样.这些都是典型的急性砷中毒的胃肠症状.严重者还可导致脱水、电解质紊乱.重度中毒者可发生急性中毒性脑病,表现为兴奋、躁动、谵妄、抽搐、意识模糊、昏迷、体温升高.急性中毒一周后,皮肤可出现糠秕样脱屑、色素沉着.
将以上急性砷中毒的表现与传闻中的暴毙病例相比,对不上号.首先几十个微克的砷达不到最低中毒剂量；典型症状也与传闻描述不同,七窍流血的表述完全是三国演义中武大郞被毒死的样子.急性砷中毒不表现为七窍流血.
虾果相克无根据但一次不宜吃太多
在图书市场上,各种健康类书籍一直是畅销品,其中有不少就是专门介绍食物相克、饮食禁忌的.因此,食物相克的说法很深入人心.

菜谱中记载,河虾不宜与西红柿同食,主要原因是河虾中含有五价砷,西红柿中含有比较多的VC,两者同食时会生成有毒的三价砷.下（2009•汕头二模）2007年10月，一台湾女孩因食用河虾后服用大剂量的维生素C而中毒．菜谱中记载：河虾不宜与西红柿同为什么黄瓜不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食西红柿中含有什么营养成分? 100克西红柿中含有19千卡的能量,如果要获取40千卡能量,200克西红柿够吗? 100克西红柿中含有19千卡的能量.如果要获取40千卡能量,200克西红柿够嘛?列式子青的西红柿有毒吗有毒的西红柿怎么区别? 什么颜色的西红柿有毒? 李超与周强进行同品种西红柿盆种比赛，光照和浇水情况基本相同，李超的西红柿结的大而多，周强的西红柿结的小而少.请你分析后者西红柿含有什么营养成分西红柿跟番茄是不是同一种东西,西红柿是酸性的还是碱性的?