面团发酵后生成什么酸?
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做馒头时,面团经发酵后生成一些酸(用HX表示其化学式),此时可加一些纯碱溶液,用力揉合,面团变得疏松多孔.原因是面团中的
pizza面团发酵好后怎么保存
为什么面团发酵后体积会增大?
发酵后的面团,很粘很软,怎么办?
做馒头时,面团经过发酵后生成一些酸,此时可加一些纯碱溶液,用力揉和,然后做成馒头
可用于出去面团发酵生成的酸是?农业上用作杀菌剂的是?
可以除去面团发酵生成的酸的是?1碳酸钠 2硫酸铜
发酵面团的做法想自己蒸包子,但不知道是用发酵粉直接兑面粉发酵,还是发酵后再放入什么东西再蒸.
为什么在面团发酵后放入碱可增加甜味?
基础发酵后的面团还要揉吗