面粉、干淀粉、水淀粉的区别是什么?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/11/06 06:35:15

面粉、干淀粉、水淀粉的区别是什么?

面粉是小麦直接磨成粉而得到的；
干淀粉是从面粉、红薯粉、玉米粉等富含淀粉的粉类中,通过提取并干燥后得到的纯净淀粉；
水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行“上浆”时,用干淀粉和水调成的白色浆液（静置一会儿就会有水、粉分离的现象发生,淀粉会沉到容器底部,水则在上部,两者清晰分层,这时候就被称为“水淀粉”）.

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