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油炸食品时,油锅内滴入水时会发出爆炸声,并把热油溅起,沸水中滴入油时却没有类似现象.这是什么原因?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:物理作业 时间:2024/11/08 14:54:42
油炸食品时,油锅内滴入水时会发出爆炸声,并把热油溅起,沸水中滴入油时却没有类似现象.这是什么原因?
水的密度比油的密度大 在滚人的油锅中滴入水后水与锅底接触 发生强烈汽化现象 所以把油滴也溅射出来 而油滴入水中则恰恰相反