制作松花蛋常用到熟石灰和纯碱等原料，因此，食用它时常有涩味，为了减轻涩味，可在食用前添加调味品.这种调味品最好是（　　）

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/07/19 10:12:33

制作松花蛋常用到熟石灰和纯碱等原料，因此，食用它时常有涩味，为了减轻涩味，可在食用前添加调味品.这种调味品最好是（　　）
A. 酱油
B. 食盐
C. 香油
D. 食醋

由上面的分析可知，制作过程中用到了熟石灰和纯碱等，都为碱性物质，碱性物质一般有涩味，利用中和反应，可以降低碱性减轻涩味，故在食用时添加调味品应为酸性物质，食醋中含有醋酸，呈酸性，可以中和碱性物质，而酱油也是酸性的，其pH介于4～5之间，酸性弱于食醋，所以最合适的应该是选用食醋．
故选：D．

制作松花蛋常用到熟石灰和纯碱等原料，因此，食用它时常有涩味，为了减轻涩味，可在食用前添加调味品.这种调味品最好是（　　）食用松花蛋时常感到有涩味,这是因为在制作过程中用了熟石灰和纯碱等原料.为了减轻涩味,在食用时添加食腌制皮蛋常常用熟石灰和纯碱作原料,因此使用时常常带有涩味,下列食品中可以除去这种涩味的是能减轻松花蛋(含碳酸钾)的涩味的是下列哪种调味品吃松花蛋前应加什么调料?（松花蛋有涩味）调味品配料中的食用盐是否是碘盐? 味精是烹制菜肴时常用的调味品(高中化学）为什么“吃松花蛋时,为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食醋”是错误的? 苏打和食用纯碱小苏打和食用纯碱是一回事吗? A～H是初中化学常见的物质,其中A是发酵粉的主要成分之一,B是常用调味品,E、F的俗称分别是熟石灰、纯碱．它们之间的相互家庭中用作调味品和防腐剂及清洗伤口的是食盐还是纯碱?