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葡萄糖酵母发酵糖度为什么会变高
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
生物作业
时间:2024/07/13 19:55:55
葡萄糖酵母发酵糖度为什么会变高
因为酵母可以释放淀粉酶等分解酶,将发酵基质转化成了葡萄糖.虽然它也会利用一部分糖,但分解量大于利用量,故糖度升高.
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