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什么情况下蛋白质会变质或变性
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/08/24 06:44:56
什么情况下蛋白质会变质或变性
比如强氧化性物质环境、剧毒有机物、放射性物质、癌细胞入侵、加热、酸碱、重金属盐等情况.
不同的情况有不同的现象,但都破坏了蛋白质的结构.
什么情况下蛋白质会变质或变性
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