用食用纯碱怎样发面做饼

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/07 19:29:28

用食用纯碱怎样发面做饼

食用碱是中和发酵过度产生酸味的方式.
做自然发酵面饼的方法是寻找一块自然发酵的种子或者通过发酵粉引起发酵,保留一块作为种子,下回和面放进去.每次都是需要预留种子.
通常现场使用发酵粉的情况不必这样麻烦,但是没有自然发酵好吃.

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