作业帮用铁锅炒菜真的补铁吗?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/06 00:20:45
用铁锅炒菜真的补铁吗?
家里人都说铁锅炒菜好,可是我一直半信半疑的,你看铁锅那么便宜,不粘锅卖得贵总有贵的道理吧.
家里人都说铁锅炒菜好,可是我一直半信半疑的,你看铁锅那么便宜,不粘锅卖得贵总有贵的道理吧.
楼主,实话告诉你吧,铁锅炒菜补铁的观点早就被被称为谬论了.
用铁锅炒菜时,因为高温、调料、水等影响,铁锅中的铁的确会有一部分溶到菜肴或者汤里的.但铁锅溶出的铁是非血色素性铁,吸收率是动物来源的血色素性铁的几十分之一,对于补铁的帮助还没有血豆腐、肝脏、瘦肉、某些酱油等东西大.没有必要特意去买个笨重的铁锅放家里.
不粘锅要选无涂层不粘锅,比如韩国钻技那些牌子的.很多国产的不粘锅表层都有涂层,炒菜的时候那个涂层容易被铲子铲掉,对身体肯定不好的.那个涂层的原料有个专业名词,叫聚四氟乙烯,你去查查就知道了,这种物质其实不是百分百健康的.很多商家用它来做涂层,是因为这种物质本身具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点,几乎不溶于所有的溶剂,但是如果你拿这种锅来制作酸性食品,或者使用温度达到了250℃以上,那就等着出事吧……呵呵,中毒什么的已经很常见了,我不是危言耸听,用涂层锅真的很不安全的,现在老外都不用了,就一些国产企业昧着良心在做.
如果能买到无涂层不粘锅那当然是最好的,可以保留食物的原有营养不被破坏,而且档次高,把手锅盖什么的设计也是比较人性化的.老人家用惯铁锅就算了,我建议如果你家里是老婆做饭那还是买个好的无涂层不粘锅吧.
用铁锅炒菜时,因为高温、调料、水等影响,铁锅中的铁的确会有一部分溶到菜肴或者汤里的.但铁锅溶出的铁是非血色素性铁,吸收率是动物来源的血色素性铁的几十分之一,对于补铁的帮助还没有血豆腐、肝脏、瘦肉、某些酱油等东西大.没有必要特意去买个笨重的铁锅放家里.
不粘锅要选无涂层不粘锅,比如韩国钻技那些牌子的.很多国产的不粘锅表层都有涂层,炒菜的时候那个涂层容易被铲子铲掉,对身体肯定不好的.那个涂层的原料有个专业名词,叫聚四氟乙烯,你去查查就知道了,这种物质其实不是百分百健康的.很多商家用它来做涂层,是因为这种物质本身具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点,几乎不溶于所有的溶剂,但是如果你拿这种锅来制作酸性食品,或者使用温度达到了250℃以上,那就等着出事吧……呵呵,中毒什么的已经很常见了,我不是危言耸听,用涂层锅真的很不安全的,现在老外都不用了,就一些国产企业昧着良心在做.
如果能买到无涂层不粘锅那当然是最好的,可以保留食物的原有营养不被破坏,而且档次高,把手锅盖什么的设计也是比较人性化的.老人家用惯铁锅就算了,我建议如果你家里是老婆做饭那还是买个好的无涂层不粘锅吧.