生物书上说,鸡蛋煮熟后蛋白质变性后更容易吸收.但是研究表明泡牛奶不能用热水,这会使营养物质被破坏.
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鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么
鸡蛋煮熟后蛋白质变性了,为什么人体还能吸收,还能补充蛋白质?
鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋内质中的( )
蛋白质变性的问题鸡蛋, 牛奶里面都含有蛋白质,但为什么 鸡蛋煮熟了会凝固 ,但牛奶加热后不会,请生物 化学方面的高手指点
书上说蛋白质加热变性,那鸡蛋煮熟了吃补充的还是蛋白质吗?
鸡蛋煮熟后 高温破坏了蛋白质的什么
1.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的( )A肽键B肽链C空间结构D氨基酸
蛋白质变性人体吸收不好,那么,煮熟的鸡蛋里面的蛋白质不是变性了吗?
鸡蛋清中的黏液性蛋白加热煮熟后是不是变性成别的蛋白质了
鸡蛋煮熟后,蛋白质活性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的哪里
鸡蛋煮熟后还是蛋白质吗