作业帮壳聚糖的脱乙酰度说明什么
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/10/03 07:58:24
壳聚糖的脱乙酰度说明什么
本身不能说明什么,只要叫壳聚糖一般都是指脱乙酰度大于70%了,小于70%的就不能完溶解于稀酸中或溶解极其的缓慢,脱乙酰度大于90的就是高脱乙酰度了,在生产上为保证壳聚糖的高分子量,高粘度的特性,生产大于90%脱乙酰度的壳聚糖有一些技术难度,所以一些企业会以宣传脱乙酰度大于85%、90%、95%等为卖点!一般情况下高脱乙酰度的壳聚糖溶解性好一些,如果做为保健食品可能效果也就会好一些,至于在其它方面应用,由于所利用壳聚糖的特性不一样,不一定就是高脱乙酰度就好,也许是高粘度更好一些,也许是某个范围分子量的更好一些!