为什么油条变冷会软?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/08/28 11:17:51

为什么油条变冷会软?

炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果.放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化.不是因为吸潮气所至.

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