作业帮水和面粉混合成面团是可逆变化吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/01 22:44:19
面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~14%）.面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质,面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白,当加水后,麦角蛋白和麦谷蛋白吸水,会形成一个网状结构,正由
其实你说的对,高筋面粉与低筋面粉在和出面团后从客关上解释就是像您说的一样高筋面粉比较有弹性,而低筋面粉却很松软,所以看您制作的面点种类来选择高、低面粉来进行操作；一般面包类、水饺类都可以选择高筋面粉而
1.真空干燥2.冷冻干燥3.超临界萃取如果仅仅去水：1.热风干燥2.油炸干燥3.膨化
第一步：用温水（水温不要过高,也不宜过低）和面.最好用筋道好的面粉.和好之后用保鲜膜包上放冰箱保鲜室醒上十多分钟.这样面皮更筋道.第二步：先将大蒜和姜切成末.很细很细的末.然后加上盐.鸡精.少许料酒.
材料:盐、酱油、佐料、水、蔬菜、猪肉、面粉.Material:Salt,soysauce,seasoning,water,vegetables,pork,breadflour.1将面粉与水混合,揉成面
晒干啊,或者冷冻干燥啊
水占面团=200÷(800+200)=1/5
可以配淀粉溶液,得看你配的方法如果一坨放进去面粉,一块一块的,悬浊液如果用的配置溶液的方法就是溶液液体里分散着不溶于水的、由许多分子集合而成的小液滴.这种小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液.再问
200除以【800+200】=1/5
不能,面粉中含有各种元素,如钙、铁、磷、锌等,面粉中最重要的一种东西就是面筋,加入水后面筋能在面团中形成一种网状结构,晒干后重新磨成粉后则会破坏这种物质,所以与面粉有很大区别,没有面粉那种细腻光滑的感
和面前,先将面盆洗干净,然后放在小火上烤,使面中水分蒸发,之后在面盆稍微有些烫手时开始和面,这样就不会粘盆.和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.
你有没有发现揉了之后有热量出来.证明混合后分子状态发生变化,释放能量.所以不是任何东西的混合都是可逆的.
首次加的不应过多应该选A
当然可以,把它放进面粉里让它待上一段时间,然后再拿出来放在干燥通风的地方,让它变干,在下次用时把它拿来掰碎用水泡起来,等他回软后加入一定量的面粉里一起和成你要的面团,然后盖上一块布放进38度的温度下发
发酵粉是经过低温烘干的酵母菌,使用时将它和面粉加水混合后提供适宜温度使它复活.酵母菌发酵面包的时候,淀粉是经过酵母菌并没有分解淀粉,在淀粉中均匀分布后用淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖并进一步分解为葡萄糖,然
融化的话是以介于液态与固态存在,如果蒸干了,水分没有了,只有面粉的话是不能构成液态的,嘿嘿,变成又硬又干的块状,会干裂,求采纳撒楼主\(^o^)/
五分之一,三分之一,三分之二
没有变化.化学变化和物理变化定义是是否有新物质生成或消失.
willbereleasedasflakesofdumplings,andYongShounieedgessothinadhesive.2salt,condiments,vegetablesandme
分子间距离变小了,分子间有了引力.DB