作业帮油条中为什么加铝
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/06 09:11:39
油条不加明矾可以炸不过口感不好了很硬放了明矾的油条很酥脆
是的里面的确叫了明矾,这样才泡
油条不要经常吃,铝不易被人体排出
新兴路仓库路岔口振兴食化,安琪油条膨松剂.油条是我国许多地方的有个安琪无铝油条膨松剂、还有一个快速安琪无铝油条膨松剂安琪无铝油条
炸油条或油饼时必须要放矾与碱,而且油条能否炸好,成败就在于原料中矾与碱的配比.明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐.当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学
无铝油条发硬有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理. 采用无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,
明矾,明矾在炸油条的过程中可以使油条蓬松,但是也有苦味.
油条多吃不好是因为在制作过程中运用了明矾,无论是明矾本身还是产生的氢氧化铝都含有铝元素,铝是一种低毒、非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素；它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质
那个油条剂本来就不好用.会炸油条的人都不会用它去做生意的.
应该是你的粉没弄好,或者说有水吧我做过很多次都不溅的
我是自己摆摊卖早点的,才开始我也遇到过同样的问题,自己的生意也不行,一天着急的,后来就到西安,在冠香兴学的技术,在也不担心我的油条卖不到钱拉
含有“矾”再答：含有“矾”再答：可以试试加矾，我妈以前卖油条时都是的，但是现在不让用了再问：我试试，谢了。
在市中心的人民公园附近有个汽车站,汽车站旁边有家华益食品添加剂.该家就有安琪酵母出产的无铝油条膨松剂卖.250g一袋,一袋可以做25~30斤的面粉.现在
因为小苏打受热分解成为碳酸钠,二氧化碳和水.看到气泡就是二氧化碳
炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果.放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化.不是因为吸潮气所至.
油条是用明矾发的,明矾就是硫酸铝,所以是铝超标食品.
是加明矾（24水硫酸钾铝）能让油条蓬松.
双水解反应,是小苏打（碳酸氢钠）与明矾中铝离子的双水解反应,由于二者水解程度均较大,一个酸性水解,一个碱性水解,相互促进以至于水解完全.3HCO3-+Al3+===Al(OH)3↓+3CO2↑,在油条
安琪产的无铝油条膨松剂从最大的特点就是无铝,利用碳酸氢钠、碳酸氢二钠、酒石酸代替了明矾和碱,从根本上解决的了铝超标的问题,还去除了氨碱味.另外的特点就是操作简单、方便、用时少.青岛市市北区、四方区大小