作业帮面粉酸值
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/09 11:17:44
ph=-log(0.5)=0.30
酸值是指中和1g天然脂肪中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数而溶液中氢离子浓度的指数的数值俗称“pH值”,两者是不同的指标,应该不能直接换算.再问：pH值=-lg(酸值mol/L)网上有网友给了个公式，
你是要计算吗?用摩尔比计算.
酸价：是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数.酸值：表示油脂类、聚酯类、石蜡等有机物质中含有游离酸的一种指标.具体的是指在试验条件下,中和1g试样所需氢氧化钾的mg值.用酸碱滴定法测定,
pH=-lg[c(H)]PH=3.5时,c(H)=3.16*10^(-4)mol/L
低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等.低粉可以用面粉和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以
酸值：是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数.皂化值：是指水解1克油脂所需要氢氧化钾的克数.
酸价越低,单项质量越好.国家标准规定的一级油的酸价,都要低于1
中和1克油品中的酸所需的氢氧化钾（KOH）毫克数,称为酸值,单位是mg·KOH/g.中和100毫升油品所需的氢氧化钾（KOH）毫克数,称为酸度,单位是mg·KOH/100ml.
你这的酸值指的是溶液中H+的浓度吧如果是的话那就是对的PH1-14表示的氢离子浓度为0.1mol/L到10的负十四次方mol/LPH等于0时氢离子浓度为1摩尔每升,氢离子浓度大于1摩尔每升时直接用mo
Theacidvalueofoilsandfats
flou
0-1pH值是H+即酸度的负对数H+
上面那位大侠说得有道理.但是好象不太详细哦.特别是酸度那个定义式,看不懂也～
面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰（BPO）,学名叫稀释过氧化苯甲酰,它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,面粉增白剂主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟.2011年3月1日
不饱和聚酯的酸值是指聚酯连段中-COOH的含量,一般用每颗聚酯需要用多少毫克KOH溶液完全中和滴定表示,单位mgKOH/gpH值表示溶液中氢离子的浓度,pH=-ln[c(H+)]
酸值表示油脂类、聚酯类、石蜡等有机物质中含有游离酸的一种指标.具体的是指在试验条件下,中和1g试样所需氢氧化钾的mg值.用酸碱滴定法测定,常选用酚酞指示剂确定其终点. 酸值又称酸价.是指中和1g天然
树脂中酸值,会影响锚固剂的固化时间,强度和储存期.因为树脂的种类很多,所以要慎重挑选,要不做成成品后,质量不合格,损失会更大.建议你找专门做锚固剂树脂的厂家.还有就是还要做一下,树脂的黏度和储存期的时
小麦粉“脂肪酸值”一般食品厂家控制标准为不超过50湿基,国标为80湿基
油脂酸败以后,脂类变成酸,酸值变大