为什么在稀轻金属盐(包括铵盐)溶液中,蛋白质的溶解度反而增大?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/09/14 09:06:27

因为存在盐溶效应.
这个高中不涉及,你只需要记住：在轻金属盐(包括铵盐)溶液中,如果是稀溶液,则蛋白质溶解度增大；浓溶液则发生盐析,就可以了.
你非要知道,那就这样解释：
在蛋白质水溶液中,加入少量的盐,如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等,会增加蛋白质分子表面的电荷,增强蛋白质分子与水分子的作用,从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大.
再问：那么发生盐析的时候加入的盐会不会产生这种作用？
还是说这种作用太弱了以至于可以忽略不计？
再答：稀溶液，盐溶效应。
浓溶液，盐析效应。

不一样的

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