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酿酒酵母能够利用的碳源种类

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/11/08 00:54:37
酿酒酵母能够利用的碳源种类
酿酒酵母的实质是酵母菌.在酿酒过程中,酒里面的酵母菌在空气中进行有氧呼吸,使得酵母菌的数量增多,所以酿酒的时候会加些空气进入,目的是为了使酵母菌的数量增多,然后就是酒的发酵的过程,酒的发酵实质就是酵母菌的无氧呼吸的过程,在无氧呼吸的过程中,酵母菌会产生酒精（也就是所谓的酒）.
综上所述,使用酿酒酵母的实质就是在加酵母菌,加大酒发酵的程度,使得酒的浓度上升,并非是酿酒酵母能够利用的碳源种类,而是自身的化学反应.
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