蛋白质在什么条件下发生变性

蛋白质在什么条件下发生变性 科学常识题"人们利用紫外线杀菌,是利用蛋白质在一定外界环境条件下发生变性的性质" 利用紫外线杀菌 是利用蛋白质在一定外界环境条件下发生的变性的性质吗 人们利用紫外线杀菌,是利用蛋白质在一定外界环境条件下发生变性的性质吗 蛋白质变性后会复性吗?什么条件下? 蛋白质为什么会在强酸强碱性的条件下变性. 牛奶在酸性条件下会蛋白质变性,那牛奶到了胃里也会变性吗 蛋白质变性时结构发生了什么变化? 酶变性后变成什么,酶在强酸或强碱的条件下会变性失活,那它变性后（如果那酶是蛋白质）是空间结构遭到破坏,那破坏后变成什么? 什么使蛋白质发生盐析,什么使蛋白质发生变性. 鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的什么? 乙醇在酸性或碱性条件下能使蛋白质变性吗?为什么