作业帮泡打粉怎样发面
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/02 17:45:56
泡打粉怎样发面
泡打粉先和水混合,水少量,然后把水入面,揉匀,发酵就得啦,水少点
再问： 面团是要硬点还是软点的好发？
再答： 你要做什么
再问： 包子
再问： 我想要超市和包子铺卖的那样的，皮又软又松的那样的
再问： 可是我每次都没发起来，只好当成凉水面的包了，皮凉了以后还硬棒棒的，一点都不软和
再答： 你把面揉得像很按手臂的软度一样，面不要粘手，适当加一点熟油或猪油，非常少的油，不然捏不起来，这种做出来的包子很香
再问： 花生油行吗
再答： 基本要发酵15分钟，要让面泡起来……麦面用冷水，糯米面用温水，还有放少量的碱，这个很重要。。不用碱，面发酵不起来…油的话，如果馅里面有油，也可以不放的
再问： 哦……原来如此，真是个技术活。谢谢
再问： 碱用多少啊
再问： 我就是拿不准用量
再答： 不客气，碱少点就好，你看这个勺子的红色区域部分的碱，是可以用来和一斤面了
再答：
再问： 谢谢了，你可真细心呐
再问： 面团是要硬点还是软点的好发？
再答： 你要做什么
再问： 包子
再问： 我想要超市和包子铺卖的那样的，皮又软又松的那样的
再问： 可是我每次都没发起来，只好当成凉水面的包了，皮凉了以后还硬棒棒的，一点都不软和
再答： 你把面揉得像很按手臂的软度一样，面不要粘手，适当加一点熟油或猪油，非常少的油，不然捏不起来，这种做出来的包子很香
再问： 花生油行吗
再答： 基本要发酵15分钟，要让面泡起来……麦面用冷水，糯米面用温水，还有放少量的碱，这个很重要。。不用碱，面发酵不起来…油的话，如果馅里面有油，也可以不放的
再问： 哦……原来如此，真是个技术活。谢谢
再问： 碱用多少啊
再问： 我就是拿不准用量
再答： 不客气，碱少点就好，你看这个勺子的红色区域部分的碱，是可以用来和一斤面了
再答：
再问： 谢谢了，你可真细心呐