热过的牛奶表面会结一层薄膜是油脂吗?

热过的牛奶表面会结一层薄膜是油脂吗? 热好牛奶后表面的一层膜是油脂还是蛋白质? 为什么热牛奶表面会结一层皮? 牛奶加热后,表面有一层薄膜那是什么?怎么形成的? 为什么加热后的牛奶表面会浮起一层膜? 牛奶热过以后防一段时间表面会结起一层膜,是什么,脂肪? 煮热的牛奶或是粥在空气中冷却时会在表面形成一层膜,这是为什么? 热镀锌表面会有一层保护膜吗 请问高温加热后牛奶表面为什么会有一层膜呢?还有一个问题是"牛奶是脂肪和水的乳悬液"这句话对不对? 将钢铁制品用浓碱和氧化剂处理,使其表面产生一层致密的薄膜保护层,及工业上常说的“发蓝”.这层薄膜的主要成分是： 将表面已完全钝化的铝条（表面是一层Al2O3薄膜），插入下列溶液中，不会发生反应的是（　　） 暴露在空气中的石灰水表面出现一层白色的薄膜产生白色薄膜的原因是什么