"低筋面粉"和"高筋面粉"用英语怎么说?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/07 18:36:27

"低筋面粉"和"高筋面粉"用英语怎么说?
如题

高筋面粉：bread flour
高筋面粉的蛋白质含量平均约为 13.5%,通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面粉.蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等.
低筋面粉 cake flour
蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋性亦弱,多用来做蛋糕的松软糕点.

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